Taglierè è un punto di vista, un sapore, uno stile di vita, un modo di intendere la ristorazione. Taglierè è un universo variegato, che spazia dallo “street food” al fine dining, passando per la cucina della memoria, legata ai nostri valori più profondi. Lo stile che definisce i contorni di questo disegno è elegante, ma non patinato, autentico ma al tempo stesso raffinato. Taglierè vuole farsi custode di patrimoni territoriali, prodotti, materie prime, e tante meravigliose storie di persone e luoghi. L’esperienza conduce al gusto, quale interprete di tradizioni antiche della nostra terra, che gettano lo sguardo fuori dai propri confini. Taglierè è il Girasole, splendido ma nella sua estetica visionaria orientato verso l’obiettivo, è la Chiocciola Rosa, lentezza fuori dagli schemi, è Caos Calmo.